Poulet rôti à la méditerranéenne

Name: poulet rôti à la méditerranéenne
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grosse orange, jus; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde de Dijon; 60 litres d'huile d'olive; 4 cuillères à café d'origan grec séché; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 12 pommes de terre pelées et coupées en cubes; 5 gousses d'ail émincées; 1 poulet entier

Cette recette vient de Grèce, où le poulet rôti et les pommes de terre sont un plat de base. Vous pouvez utiliser du jus de citron ou d’orange dans cette recette de poulet rôti; J'aime aussi les deux. Le citron est plus typique.En outre, ma tante n'utilise jamais d'ail, vous pouvez donc l'omettre si vous le souhaitez.Servez avec une salade verte croustillante.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Dans un grand bol, mélanger le jus d'orange, la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, l'origan grec, le sel et le poivre.Ajouter les pommes de terre et bien les enrober du mélange.Transférer les pommes de terre dans un grand plat allant au four.
Farcir les gousses d'ail dans le poulet sous la peau.Placez le poulet dans le bol avec le reste du mélange de jus d'orange; enrobez bien et versez dans le plat à gratin au-dessus des pommes de terre.Versez le reste du mélange de jus d'orange sur le poulet et les pommes de terre.
Cuire à découvert dans le four préchauffé jusqu'à ce que l'os ne soit plus rose et que le jus soit clair, de 60 à 90 minutes.Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer une température de 70 ° C (74 ° C). Vérifiez toutes les 30 minutes pendant la cuisson et ajoutez un peu d’eau chaude si les pommes de terre semblent trop sèches.
Sortez le poulet du four, couvrez-le d'une feuille d'aluminium doublée et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes avant de le trancher.