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Sobie Garza
Poulet rôti au bacon, romarin et citron
Une émission de cuisine m'a inspiré à créer ce poulet citronné. Demandez à votre boucher d'enlever les os des cuisses de poulet tout en laissant la peau intacte. — Jennifer Tidwell, Fair Oaks, Californie
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Ingrédients
Préparation
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Dans une grande poêle, cuire le bacon et le romarin à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le bacon des essuie-tout; réserver le jus de cuisson dans la casserole.
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Saupoudrer le poulet de poivre et de sel; laisser dorer des deux côtés. Cuire, à couvert, côté peau, à feu moyen pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Retirer de la casserole; garder au chaud.Éparpiller les jus de cuisson de la poêle.
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Ajouter le bouillon et le jus de citron dans la même poêle. Porter à ébullition, en grattant pour détacher les morceaux dorés de la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.Faire glisser le poulet sur la cuillère; saupoudrer de bacon.
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