Poulet rôti au bacon, romarin et citron

Name: poulet rôti au bacon, romarin et citron
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 tranches de bacon hachées; 1 cuillère à thé de romarin frais émincé ou 0,25 cuillère à thé de romarin séché, broyé; 4 cuisses de poulet désossées et sans peau; 1/8 cuillère à café de poivre; Sel dash; Bouillon de poulet 80 litres; 3 cuillères à soupe de jus de citron

Une émission de cuisine m'a inspiré à créer ce poulet citronné. Demandez à votre boucher d'enlever les os des cuisses de poulet tout en laissant la peau intacte. — Jennifer Tidwell, Fair Oaks, Californie

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, cuire le bacon et le romarin à feu moyen jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, en remuant de temps en temps. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer le bacon des essuie-tout; réserver le jus de cuisson dans la casserole.
Saupoudrer le poulet de poivre et de sel; laisser dorer des deux côtés. Cuire, à couvert, côté peau, à feu moyen pendant 4-6 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Retirer de la casserole; garder au chaud.Éparpiller les jus de cuisson de la poêle.
Ajouter le bouillon et le jus de citron dans la même poêle. Porter à ébullition, en grattant pour détacher les morceaux dorés de la poêle; cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié.Faire glisser le poulet sur la cuillère; saupoudrer de bacon.