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THEGARNERSISTERS
Pudding léger à la vanille
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Ingrédients
Préparation
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Placez un tamis à mailles fines sur un bol moyen; mettre de côté.
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Dans une casserole moyenne (hors du feu), mélanger ensemble le sucre, la fécule de maïs, les jaunes d'oeufs et le sel. Ajouter progressivement le lait (1 cuillère à soupe à la fois pour commencer) jusqu'à consistance lisse.
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Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines avec la pointe d'un couteau à éplucher; ajouter les graines et les gousses au mélange de lait.
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Cuire à feu moyen-vif, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que les premières bulles apparaissent à la surface; continuez à cuire en fouettant constamment pendant 1 minute.Pour le pouding au tamis préparé dans un bol; jeter les solides.
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Placez une pellicule plastique directement sur toute la surface du pudding pour empêcher la peau de se former.Réfrigérez au froid, au moins 2 heures et jusqu'à 3 jours.Pour servir, fouettez jusqu'à consistance lisse et versez dans des plats de service individuels.
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