Purée de cocotte de pommes de terre (perunasoselaatikko)

J'aime partager ce plat avec les invités. Il est basé sur une recette du livre de Beatrice A.Ojakangas, The Finnish Cookbook.

Faites cuire les pommes de terre.Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et écrasez-les dans le chaudron. Transférez-les dans un bol à mélanger.
Ajouter les œufs, la crème ou le lait, le sel au goût et 4 cuillères à soupe de beurre; battre jusqu'à ce que le mélange soit très moelleux.
Transférer dans une casserole beurrée de 1 litre et parsemer de chapelure. Ajouter les 2 c. À soupe de beurre restantes.
Cuire au four moyennement chaud (375 farenheit) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Servir chaud.