Quiches rustiques

Dans un petit bol, mélanger la farine et le sel. couper dans le shortening jusqu'à obtenir une croûte.Ajouter progressivement l'eau, mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce qu'une boule se forme.Rouler la pâte pour adapter à deux casseroles de 4,5 po avec fond amovible. Transférer la pâte en casseroles.Pâtisserie de finition à 1/2 po.en haut dessus des casseroles; bords de la flûte au-dessus du bord des casseroles.Poinçon et fond de pâte à la fourchette avec une fourchette.Guide mince avec une double épaisseur de film épais. Cuire au four à 450 ° pendant 8 minutes.Retirer le film; faire cuire 4 à 6 minutes de plus ou jusqu'à ce que le brun doré soit pâle. Réduire le feu à 375 °.

Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter les champignons dans le beurre jusqu'à tendreté. Retirer du feu; ajouter le jambon et le fromage.Faites-en une cuillère à tarte.Combinez l'oeuf et la crème.Versez sur le mélange aux champignons.Cuire au four à 375 ° C pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.Laisser reposer 5 minutes avant de servir.