Ragoût de boeuf classique

Name: Ragoût de boeuf classique
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Ingredients: Ragoût de boeuf de 400 grammes, coupé en cubes de centimètre; 1 cuillère à soupe d'huile de canola; 7.66 carottes moyennes, coupées en centimètres; 2,5 à 5 pommes de terre rouges moyennes, coupées en centimètres; Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du céleri tranché (centimètre); A cup with a capacity of 130 ml containing chopped onion; 1 gousse d'ail, émincée; 2 boîtes (298 grammes chacune) de bouillon de bœuf concentré, non dilué; 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés, non égouttées; 1 cuillerée à thé de flocons de persil séché, thym et marjolaine; 1/4 cuillère à café de poivre; 2 feuilles de laurier; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la courge musquée pelée en cubes; 3 cuillères à soupe de tapioca à cuisson rapide; 1 à 2 paquets (490 grammes chacun) de pâte feuilletée congelée, décongelée; 1 jaune d'oeuf; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Les clients seront tellement surpris par le goût de ce plat spécial.La pâte feuilletée donne à ce plat un aspect sophistiqué, alors je le sers tout le temps. - Sara Martin, Brookfield, Wisconsin

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, dorer le boeuf à l'huile; égoutter.Amener les carottes, les pommes de terre, le céleri, l'oignon, l'ail, le bouillon, les tomates et les assaisonnements
Porter à ébullition.Réduire la chaleur; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que la viande soit presque tendre. Jeter les feuilles de laurier.Ajouter dans la courge et le tapioca; porter à ébullition. Cuire 5 minutes. Retirer du feu; laisser refroidir pendant 10 minutes
Pendant ce temps, étendre la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée à 0,25 po d'épaisseur.En utilisant un moule de 284 grammes pour un motif, découpez six cercles de pâte d'un diamètre plus grand que le diamètre du ramequin.
Remplissez six pilons de 284 grammes graissés avec le mélange de boeuf; garnir chaque cercle avec un cercle de pâte.Salez la pâte sur les bords des ramequins; découper des fentes dans chaque pâte.Si vous le souhaitez, utilisez les rebuts de la pâte pour découper 30 lanières.Faites tourner les lanières; Placez cinq bandes sur chaque ramequin. bords centimétriques à sceller.Combinez jaune d'oeuf et crème; brosser le dessus.
Placer sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four à 400 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que ce soit brun doré. Laisser reposer 5 minutes avant de servir.