Ragoût de moules et de pommes de terre

Name: ragoût de moules et de pommes de terre
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Ingredients: 900 grammes de pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en cubes; 200 grammes de brocoli rabe, tiges épaisses pelées; 130 litres d'huile d'olive; 4 filets d'anchois, rincés et hachés; 4 gousses d'ail émincées; Moules de 1,1 kg, nettoyées et nettoyées; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; 130 litres d'eau; sel au goût

Cette recette a une saveur côtière italienne. C'est un bon premier plat. Servir avec un pain rustique.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre avec de l'eau froide. Ajouter le sel et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Drainer.
Porter une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à tendreté; il devrait être vert clair.Égoutter bien et couper en longueurs de 5 centimètres.
Mélangez l'huile, les anchois et l'ail dans une grande poêle.Cuire à feu vif, en écrasant les anchois, pendant environ 1 minute.Tartinez les moules dans la poêle, garnissez de pommes de terre, de brocolis et de persil haché.Ajouter 130 litre d'eau et assaisonner de sel.Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.Servez.