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Vegan Fatty
Ratatouille mexicaine
Le piment jalapeno et la coriandre confèrent à cette ratatouille une saveur du sud de la frontière. Elle voyage très bien! Adapté du livre de recettes New Basics de Julee Rosso et Sheila Lukins.
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Ingrédients
Préparation
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Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites revenir l'oignon pendant environ 4 minutes à feu moyen. Ajoutez la courge jaune, la courgette, l'origan, le sel, le cumin, l'ail et le poivre noir.Sautez-les 5 minutes en remuant souvent.
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Incorporer les tomates et les piments chili. Transférer le mélange dans un bol allant au four. Un bol d'une contenance de 2 litres contenant Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant une cocotte, couvrir et cuire au four pendant 30 minutes.
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Stir in the cilantro, and serve immediately or let cool to room temperature. Enjoy!
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