Recette de curry à la mangue maldivienne

Name: recette de curry à la mangue maldivienne
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile; 1 medium red onion, chopped; 3 poivrons serrano, coupés en deux; 3 gousses entières; 1 cuillère à café de racine de gingembre râpée; 1 morceau d'écorce de cannelle; 10 feuilles de curry fraîches; 3 gousses entières; Une tasse de 130 ml contenant du poisson maldivien séché (facultatif); 1 1/2 cuillère à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de curcuma en poudre; 8 mangues pelées et hachées; 1/4 litre d'eau; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 1 1/2 cuillères à café de sel

Cette version plus saine d'une recette traditionnelle de curry maldivien regorge de riches saveurs de poisson séché, de mangues mûres et de feuilles de curry.Servez avec du riz ou du roshi (pain plat) .Si vous oubliez le poisson séché, ce curry est végétalien.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Oignons frits, poivrons serrano, ail, gingembre, écorce de cannelle, feuilles de curry et girofles jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés, 3 à 5 minutes.Ajouter le poisson séché, la poudre de chili, la poudre de cari et le curcuma .toss jusqu'à ce que combiné uniformément.
Mélangez les mangues dans la casserole.Ajoutez de l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les mangues se ramollissent, pendant 10 à 15 minutes.Ajoutez du lait de coco et assaisonnez avec du sel.Laissez encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées.