Recette de pâte à pizza style restaurant en poids

J'ai cherché pendant quelques années une bonne recette de pâte à pizza de style restaurant que je pouvais préparer à la maison. La plupart des recettes que j'avais essayées avaient le goût du pain et non de la pâte à pizza.C'est le plus proche d'une recette de pâte excellente! Veuillez noter que la recette est au poids, vous aurez besoin d'une balance.Le mesurage au poids permet une mesure exacte et peut être dupliqué à la perfection à chaque fois. La recette est basée sur une hydratation de 65% à 68 %.Salute à Forno Bravo pour la recette.