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Christine Foley Wanner
Soupe de lentilles au yaourt à la menthe
Faites et partagez cette recette de soupe de lentilles au yogourt à la menthe à partir de.
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Ingrédients
- 1 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 medium onions, chopped
- 2 grandes carottes, pelées, hachées
- 3 gousses d'ail, émincées
- 4 cuillères à café de curry
- 1 (454 grammes) paquet de lentilles séchées
- Bouillon de poulet réduit en sodium de 2,25 litres
- Poivre
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du yogourt nature faible en gras
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la menthe fraîche
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du basilic frais haché
Préparation
-
Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
-
Ajouter les oignons, les carottes et l'ail et faire sauter jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir, environ 5 minutes.
-
Ajouter le curry, puis les lentilles et remuer 2 minutes.
-
Ajouter neuf tasses de bouillon et porter à ébullition.Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
-
Battez le yogourt, la menthe, la coriandre et le basilic dans un petit bol pour bien mélanger. Assaisonner le yogourt aux herbes avec du poivre. Couvrir séparément et laisser refroidir.
-
Verser la soupe dans des bol. Spoon généreuse cuillerées de yogourt aux herbes sur la soupe et servir.
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