Rhode island rouge's - cincinnati chili

Name: rhode island rouge's - cincinnati chili
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 3 tranches de bacon épais; 5 gousses d'ail hachées finement; 2 medium yellow onions, finely chopped; 454 grammes de bouillon de bœuf et de l'eau à couvrir pour laisser mijoter; 2 cuillères à soupe de poudre de chili; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1/2 cuillère à café de piment de lapin; 1/2 cuillère à café de girofle moulu; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café d'origan séché; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de graines de céleri; 1/2 cuillère à café de sel (au goût); 6 tours de poivre (au goût); 1 cuillère à soupe de poudre de cacao non sucrée; 1 feuille de laurier séchée; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 2 c. À thé de cidre de feu (ou vinaigre de cidre); 1 cuillère à café de sauce piquante franche de Frank; 2 cuillères à soupe de pâte de tomate; 454 grammes de bouillon de bœuf et de l'eau à couvrir pour laisser mijoter; 3/4 spaghetti séché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du fromage cheddar fort finement râpé; 1 craquelins d'huîtres (340 grammes); 1 boîte (425 grammes) de haricots rouges, rincés à l'eau chaude et égouttés

C’est une recette adaptée de Saveur. C’est le plus proche de ma réalité, peut-être même mieux.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir 4 litres d'eau dans une casserole de pâtes.Crémencez de bœuf haché et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le bœuf soit coupé en petits morceaux.Versez immédiatement à travers un tamis soutenu par une poire.
En attendant que l'eau de l'étape 1 chauffe, hachez finement l'oignon et mettez de côté. Émincez l'ail et mettez de côté.Évaluez les épices et la poudre de cacao dans un petit bol et réservez.
Dans une casserole, croustiller le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit complètement bruni. retirer le bacon croustillant et mettre sur un essuie-tout froissé pour égoutter. Augmenter le feu à moyen-élevé.
Faire sauter les oignons dans la graisse de bacon réservée pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Pendant la cuisson, hacher finement le bacon croustillant et le déposer sur le boeuf haché égoutté.
Ajoutez l'ail émincé aux oignons en le faisant tourner vigoureusement pendant 30 secondes. Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Ajoutez les épices sèches mesurées, agitez vigoureusement le mélange pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que les épices deviennent odorantes.
Ajouter la viande égouttée et remuer jusqu'à consistance homogène.
Versez la sauce tomate, tournez le bouillon dans le bidon pour la rincer et ajoutez-le à la casserole. Ajoutez le cidre de feu, la sauce piquante et la pâte de tomate.Le tailleur à découvert, assez épais, environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée à feu moyen-vif. Ajoutez les spaghettis et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, 8-10 minutes; Égoutter.Placez les haricots dans un petit chaudron et faites cuire à feu moyen, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Répartissez les spaghettis dans 4 grands récipients. côté.