Ribeye grillé avec frotte provençale

Name: ribeye grillé avec frotte provençale
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de romarin frais émincé ou 1 cuillère à café de romarin séché, broyé; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 cuillère à café de sauce Worcestershire; 2 gousses d'ail émincées; Assaisonnement STEAK:; Assaisonnement STEAK:; 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café d'herbes de Provence; 1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; BEURRE AUX HERBES:; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, ramollie; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; 1 cuillère à café de raifort préparé

Je fais cette recette pour des occasions spéciales.Le parfum alléchant des herbes de Provence est inoubliable.L'assaisonnement et le beurre aux herbes vont bien avec le filet mignon, les lanières de steak et le steak. - John Baranski, Baldwin City, Kansas

Ingrédients

Préparation

Dans un grand sac en plastique refermable, combinez les huit premiers ingrédients. Ajoutez les steaks; scellez le sac et tournez pour enduire. Réfrigérez pendant la nuit.
Égoutter et jeter la marinade. Combinez les assaisonnements pour steaks; saupoudrer sur les steaks.
Faire griller les steaks à couvert à feu moyen ou griller à 3-4 po du feu pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande atteigne la cuisson désirée (pour un niveau de cuisson rare, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien fait, 170 °).
Dans un petit bol, dans un petit bol, battre le beurre, le persil et le raifort jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser une cuillère à soupe de beurre aux herbes sur chaque steak.