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Bronson McKinley
Risotto andndash à la riviera; riz braisé
Cette recette a été soumise pour le jeu dans ZWT8 - France, depuis le site Web CUISINE-FRANCE.Cette recette de risotto provient de la région de la Riviera et est également connue sous le nom de pilaf. Bien que le risotto soit une recette italienne traditionnelle, il riz, avec une combinaison de riz et d'oignons.Il est merveilleux jumelé avec du vin blanc de Bourgogne ou du vin blanc sec comme suggéré par le Guide des vins français.
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du riz, grain court seulement, pas de grain long
- A cup with a capacity of 60 ml containing onion, sweet, minced
- 4 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez utiliser de l'huile d'olive)
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Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant du bouillon, du poulet (boeuf ou champignons)
- 2 brins de persil (attachez les herbes ensemble)
Préparation
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Préchauffer le four à 375 degrés.
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Au four hollandais, ajoutez les oignons émincés et faites-les cuire au beurre ou à l'huile d'olive pendant 5 minutes à feu doux.
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Ajouter le riz aux oignons et remuer pendant plusieurs minutes à feu moyen jusqu'à coloration brune.
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Faire bouillir le bouillon et verser sur le riz.
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Ajoutez ensuite les herbes, le sel et le poivre et laissez mijoter, remuez une fois et couvrez.
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Placez la cocotte dans un four 375 pendant 4 minutes, puis réduisez le feu à 350 pendant 14 minutes.
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Puis découvrez la cocotte et vérifiez si elle s’est évaporée.
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Sinon, remettez la cocotte au four encore quelques minutes.
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Au moment de servir, retirez les herbes, assaisonnez avec du sel et du poivre si vous le souhaitez et dégustez.
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