Risotto aux asperges et aux cèpes

Name: risotto aux asperges et aux cèpes
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 400 grammes d'asperges fraîches; 3 boîtes (397 grammes) de bouillon de poulet; 14 grammes de champignons porcini séchés (ou de votre choix); A cup with a capacity of 130 ml containing onion, chopped; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz arborio, non cuit; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre

La recette est tirée de "Just Peachy, Cuire un remède, qui se trouve dans le livre de recettes de mon meilleur recette de l'Amérique. J'aime le risotto. L'ajout des asperges et des champignons a vraiment attiré mon attention.

Ingrédients

Préparation

Détachez les extrémités dures des asperges.Si nécessaire, enlevez les écailles des tiges avec un éplucheur. Coupez les asperges en morceaux de un centimètre; mettre de côté.
Cuire le bouillon dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud; ajouter les champignons.Retirer du feu et réserver.
Faire cuire l'oignon dans de l'huile chaude dans une grande poêle à feu mi-vif, en remuant constamment jusqu'à tendreté.Ajouter le riz et le vin et faire cuire 2 minutes en remuant constamment.Réduire le feu à moyen-vif. litre à la fois, en remuant constamment. Laisser le mélange de riz absorber le bouillon avant d'en rajouter. Incorporer les asperges et les champignons; couvrir et cuire 8 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le fromage, saler et poivrer et servir immédiatement.