Risotto crémeux aux poireaux

Name: risotto crémeux aux poireaux
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 2 -3 poireaux, partie blanche et un peu de vert haché; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère (ou un substitut du lait); sel et poivre; 1,25 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; A cup with a capacity of 80 ml containing minced onion; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz arborio; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du parmesan râpé; 1 cuillère à soupe de persil

Certains pensent que le risotto est trop compliqué, mais quand vous avez des invités dans la cuisine qui boivent du vin et vous tiennent compagnie, ce n'est pas si grave que ça. C'est mon risotto stand-by, nous servons habituellement avec de la steelhead grillée fraîche .Je l’ai reçu de mon amie Stéphanie, je ne sais pas d’où elle vient.

Ingrédients

Préparation

Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange épaississe au niveau souhaité en remuant constamment.
Dans une casserole à fond épais de 2 litres, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre, faites sauter les poireaux hachés, jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.
Ajoutez une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème légère (j'utilise du lait de chèvre).
sel et poivre au goût.
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la majeure partie soit partie.
Dans une autre casserole ou le même qui a été nettoyé, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Faites sauter les oignons émincés, une fois ramollis, ajoutez le riz Arborio et mélangez jusqu'à ce que les grains deviennent opaques.
Ajoutez le vin blanc sec, remuez jusqu'à ce qu'il n'en reste plus.
Ajouter le bouillon au riz 130 litres à la fois, en remuant jusqu'à incorporation.
5 minutes avant la fin, ajouter les poireaux et le parmesan.
Continue cooking until thickened to desired level, stirring constantly.
Garnir de persil ou bien mélanger avant de servir.

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