Risotto rose à l'orge et à la feta

Name: risotto rose à l'orge et à la feta
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2-4
Ingredients: 1 cuillère à café de beurre; 1 onion, chopped; 1 branche de romarin frais ou 1 cuillère à café de romarin séché; 400 g de betteraves, pelées et coupées en petits dés; 250 g d'orge perlé; 700 ml de bouillon (j'utilise des légumes); Cannelle 2,5 centimètre; Piment rouge moulu de 2,5 cm; 2,5 cm d'origan; 2,5 cm de poivre de Cayenne; 100 g de feta, coupés en petits dés

Trouvez ce joyau d’une recette dans un livre de cuisine allemand intitulé "Nourriture végétarienne à toutes les saisons" .Il est un plat parfait pour l’automne avec de superbes couleurs et des saveurs audacieuses. Les betteraves le rendent un peu sucré et terreux et la feta ajoute une belle touche salée. Au lieu d'utiliser tous les différents centimètres d'épices, vous pouvez également en préparer un lot et en utiliser 1 ts dans cette recette: Recette 124269

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer le beurre dans une casserole épaisse. Ajoutez-y l'oignon et le romarin et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajouter les betteraves et l'orge perlé et faire sauter pendant encore 2 minutes.
Ajoutez suffisamment de bouillon pour couvrir légèrement l’orge et les betteraves et laissez mijoter jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé. Assurez-vous de remuer fréquemment pour qu’il ne colle pas au fond de la casserole.
Une fois que le bouillon a été absorbé, ajoutez-en un peu plus et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit tendre (environ 12 minutes).
Assaisonner d'épices et servir garni de fromage feta.

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