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Danielle Girouard
Riz au curry à la noix de coco
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café de curry
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 cuillère à café de curcuma
- 1 trait d'ail en poudre
- 1 dash onion powder
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du poivron vert coupé en dés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant du poivron vert coupé en dés
- 1/2 cuillère à café de base de poulet (ou de sel)
- 1/2 cuillère à café de mélasse
- 1/4 litre d'eau
- 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco
- Un bol d'une contenance de 1/4 litre contenant du riz mahatma au jasmin
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des cacahuètes grillées
- 1 -2 cuillère à soupe de coriandre fraîche coupée
- 1 citron vert frais, coupé en quartiers
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la poudre de cari et le sucre; cuire et remuer 30 secondes.
-
Versez de l'eau et du lait de coco dans la casserole. Faire bouillir. Incorporer le riz, le curcuma, l'ail, l'oignon, la base de poulet (ou le sel) et la mélasse; revenir à ébullition.
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Réduire le feu à doux; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre (ajouter les dés de poivron rouge et vert les 5 dernières minutes de cuisson).
-
Retirer du feu.Laisser reposer 5 minutes, puis remuer le riz à la fourchette et servir garni d'arachides rôties, de coriandre ciselée et de quartiers de lime fraîche.
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Peut être servi chaud ou à la température ambiante.
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