Riz au lait à la mexicaine, arroz con leche

Name: riz au lait à la mexicaine, arroz con leche
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz blanc à grains longs (155 g); 3/4 litre d'eau; 7,66 centimètres de bâtons de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle moulue; 1 cuillère à soupe de fines lanières de julienne, zeste de citron vert; 2,5 cm de sel; Un bol avec une capacité de 1 litre contenant du lait (ou un substitut de pudding plus riche. Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant une boîte de lait évaporé et ajoutez suffisamment de lait pour être égal à Un bol avec une capacité de 1 litre contenant); 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre, au goût (375g); Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des raisins secs (60 g); 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Ingrédients

Un bol avec une capacité de 1 litre contenant du lait (ou un substitut de pudding plus riche. Un bol avec une capacité de 1/4 litre contenant une boîte de lait évaporé et ajoutez suffisamment de lait pour être égal à Un bol avec une capacité de 1 litre contenant)
1 oeuf
Un bol d'une capacité de
3/8 litre contenant du sucre, au goût (375g)
Une tasse d'une contenance de
80 ml contenant des raisins secs (60 g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille

Préparation

Placez le riz dans une grande casserole avec l'eau, la cannelle, le zeste de lime et le sel.
Porter à ébullition; baisser le feu et cuire à couvert jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau soit absorbée.
Battez un œuf dans le lait.
Incorporer le lait, le mélange d'œufs et le sucre, en remuant constamment, à feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter les raisins secs et la vanille et cuire 2 minutes.
Retirer du feu et laisser refroidir pendant 10 à 20 minutes.
Transférer dans un plat ou des bols individuels et réfrigérer.
Décorer de cannelle en poudre si désiré.