Riz de noix de coco en éruption avec des épices, des noix et des pois

Name: riz de noix de coco en éruption avec des épices, des noix et des pois
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du riz basmati (blanc); 1/4 litre d'eau; noix de coco grillée; 2 cuillères à soupe d'huile; 3/4 cuillère à café de cumin; 1/2 cuillère à café de cannelle; 1/4 cuillère à café de cardamome; 2 gousses entières; 1 petit piment rouge, épépiné et émincé; 1 carotte, coupe julienne de très fines lanières; 1 gousse d'ail, émincée; 2,5 tiges de citronnelle, coupées en morceaux de 5 centimètres; 1/2 cuillère à café de sel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant des noix de macadamia hachées, grillées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois surgelés; noix de coco grillée

Ingrédients

Préparation

Placez le riz dans un grand bol et versez-y de l'eau et du lait de coco. Remuer et mettre de côté.
Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile et faire sauter le cumin, la cannelle, la cardamome, le chili et les carottes à feu moyen-vif pendant une minute.
Incorporer l'ail, la citronnelle, le sel et le riz avec le trempage. Porter à ébullition, couvrir le couvercle, réduire le feu, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Incorporer les noix et les pois, couvrir et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer la citronnelle et garnir de noix de coco grillée.