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Faible en gras

10 g ou moins par portion

Faible en calories

400 kcal ou moins par portion

Riche en fibres

6 g ou plus par portion

Low Carb

30 g ou moins par portion

Low Sodium

500 mg ou moins par portion

Low Sugar

10 g ou moins par portion

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Scandinave
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Surinamais
Sud-africain
Sud-américain
Thaï
Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Rôti de surlonge farci
 
 
PortionsPTM125 min

Rôti de surlonge farci


Le bacon sur le dessus donne à ce rôti une saveur légèrement fumée. Avec une farce colorée, les tranches sont jolies sur une assiette.

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Préparation

  1. Dans une grande poêle, cuire six tranches de bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.Retirer à une serviette en papier; égoutter, en réservant 3 cuillères à soupe de jus de cuisson.Trouiller le bacon et réserver. Dans le jus de cuisson, faire sauter l'oignon, le céleri et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.Retirer du feu; incorporer la chapelure, le persil, la poudre d'ail, le poivron et le bacon. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit absorbé.
  2. Préchauffer le four à 325 °. Couper une fente longitudinale au centre du rôti à moins de 0,5 po du fond. Ouvrir le rôti de manière à ce qu'il reste à plat; couvrir d'une pellicule de plastique.Flatte à 1 po d'épaisseur.Retirer le plastique; étaler la farce sur la viande jusqu'à 1 pouce des bords.Fermer le rôti et attacher à intervalles de 1 pouce avec de la ficelle de cuisine.
  3. Placer sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Couper les lanières de bacon restantes en deux; déposer sur le dessus du rôti. Cuire au four, à découvert, pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que la viande ait atteint le degré de cuisson désiré (pour un plat saignant, un thermomètre doit indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, à 170 °). Laissez reposer 10 minutes avant de trancher.



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