Roulade de poulet enveloppé de bacon

Name: roulade de poulet enveloppé de bacon
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 pieces, 4-6
Ingredients: 4 poitrines de poulet (désossées, sans peau); 170 grammes de champignons cremini (émincés); 16 à 20 tranches de bacon au poivre; 1 oeuf; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des croûtons assaisonnés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan (râpé); 1 cuillère à café de sel casher; 1/2 cuillère à café de poivre noir

Dans une tentative de faire quelque chose que j'ai vu sur le spectacle d'Anthony Bourdain.Je me suis totalement égaré pour finir avec cet incroyable plat.Le poulet est juteux et tendre, la garniture est pleine de saveur ajoute une grande texture au plat.Le poivre Le bacon ajoute un grand niveau de saveur. Ce plat peut prendre un peu de temps et de travail, mais il en vaudra la peine et votre famille chantera vos louanges.

Ingrédients

Préparation

Faites dorer les rouleaux deux à la fois dans le grand sautoir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés de tous les côtés.
Coupez 4 tranches de bacon en petits morceaux et faites-les dorer à feu moyen dans une grande sauteuse.
Une fois que les morceaux de bacon sont dorés et croustillants, filtrez et conservez la graisse et ajoutez des morceaux de bacon dans le bol du robot culinaire.
Ajoutez environ 2,5 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle à frire et faites sauter 0,75 cm des champignons avec un centimètre de sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et réduits de moitié.
Ajoutez les champignons dans le robot culinaire et répétez la cuisson du dernier tiers de champignons, comme avant. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les champignons soient cuits et dans le robot culinaire.
Ajoutez les croûtons, l'oeuf, le fromage râpé et les 0,5 cuillerée à thé de sel et poivre au robot culinaire.Procédez jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse.
Papillon la poitrine de poulet et les ouvrir sur la planche à découper.
Ajoutez 0,25 du mélange de champignons à chaque poitrine de poulet.
Roulez le poulet et respirez autour de la garniture, puis enveloppez chaque rouleau de bacon.
Sécurisez les lanières de bacon avec des cure-dents ou rentrez les extrémités sous d'autres enveloppes pour les maintenir en place.Vous souhaitez que le produit final soit un rouleau compact et ferme qui sera facile à ramasser à l'aide d'une pince.
Brown the rolls, two at a time in the large sauté pan until the are evenly browned on all sides.
Placer les roulades de poulet sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire au four jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 170 ° F. Cela devrait prendre environ 15 minutes.

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