Rouleaux de printemps frais avec trempette aigre-douce

Name: rouleaux de printemps frais avec trempette aigre-douce
Total time: 15 min
Yield: 24 rolls, 24
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre de riz; 1/2 laitue; 1 concombre, coupé en allumettes; 1 carotte moyenne; 20 brins de coriandre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre de riz; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des crevettes moyennes cuites, coupées en deux dans le sens de la longueur; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poulet cuit ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porc tranché finement; trempette aigre-douce; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre de riz; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; 1 cuillère à soupe de sauce chili rouge; 1/4 litre d'eau

Cette recette de nems vient de Supenn à Sawatdee. La sauce mentionnée n’est pas celle que vous obtenez au restaurant, mais cela reste un secret.

Ingrédients

Préparation

Préparez les nouilles en les faisant tremper dans l’eau pendant 15 minutes (ou faites-les cuire pendant 5 minutes).
Râpez la laitue et épluchez la carotte en fines lanières avec l'éplucheur.
Déchirer les coriandres en 2 ou 3 morceaux avec les carottes et la laitue.
Ramollir les feuilles de riz dans un bol d'eau tiède, une à la fois, pendant environ 30 secondes.
Enlevez la feuille ramollie de l’eau, étalez-la à plat sur le dessus d’une serviette humide.
Garnir du mélange de légumes, d'un petit tas de nouilles au centre, de deux moitiés de crevettes et d'une tranche de porc.
Roulez un pli à chaque extrémité, puis continuez à rouler jusqu'à ce que les rondelles de riz soient un peu élastiques. Donne 24 rouleaux et servez-les avec la sauce à trempette.
Tremper la sauce: mélanger tous les ingrédients jusqu’à homogénéité.Fait environ Un bol d’une contenance de 1/2 litre contenant