Rouleaux parfaits à démonter

Coup de poing pour dégonfler et laisser lever jusqu'à doubler de taille à nouveau.

Crémer le beurre et le reste du sucre.

Mélanger les œufs avec le beurre à la crème et le sucre.

Ajoutez 1/4 litre d'eau très chaude au mélange d'oeufs et mélangez.

Ajoutez le mélange d'oeufs dans le bol avec la levure (à présent, la levure devrait être épaisse et mousseuse).

Ajoutez un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la farine et du sel.Laissez agiter jusqu'à consistance lisse.

Ajouter un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant davantage de farine. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la farine à la fois jusqu'à l'obtention d'une pâte légèrement élastique qui colle à peine à un doigt sec au four.

Tournez la pâte dans un bol légèrement graissé.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler de taille.

Punch down to deflate and let rise until double in size again.

Prenez des morceaux de pâte de 2,5 cm de taille et rentrez les bords jusqu'à ce qu'ils forment des boules lisses et tendues.

Tremper chaque boule dans le beurre fondu et en déposer 3 à la fois dans des moules à muffins non graissés.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler de taille.

Cuire au four à 400 pendant 15 minutes.

Badigeonner les restes de beurre fondu.

Cuire au four pendant 1-2 minutes de plus jusqu'à ce que les pommes soient dorées

Retirer les petits pains des moules et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.