Roulés de courgettes et de ricotta

Name: roulés de courgettes et de ricotta
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, ou au besoin; sel grossier et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 citron, jus; 2 courgettes, tranchées dans le sens de la longueur; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé; 3 cuillères à soupe de parmesan râpé; 2 cuillères à café de persil frais haché; 1 cuillère à soupe de graines de sésame

C'est un délicieux et joli apéritif estival italien. Les courgettes sont marinées dans l'huile et le citron, puis farcies d'un mélange de ricotta et de roulés.Soufflez avec des graines de sésame ou de pavot avant de servir.

Ingrédients

Préparation

Versez environ 0,5 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un grand plat peu profond et assaisonnez avec du sel et un filet de jus de citron.Coupez les courgettes en couches bien serrées dans le plat et badigeonnez-les avec de l'huile d'olive supplémentaire. , huile d'olive, sel et jus de citron.Laissez-les mariner pendant 10 à 15 minutes.
Mélanger le fromage ricotta, le parmesan et le persil dans un bol; bien mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Égouttez les courgettes de la marinade en utilisant vos doigts pour enlever l'excès d'huile et de sel.Transférez une tranche de courgette sur une planche à découper.Spoon 1 cuillère à café de mélange de ricotta sur le bord supérieur et rouler.Ranger sur une assiette de service, côté rembourré courgettes restantes et garniture; saupoudrer de graines de sésame.