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SARAH_14
Sablés au solstice
Cette recette est une gracieuseté du roi Arthur Flour.Comme le dit le site ....... "Dans l'Antiquité, les Écossais marquaient le solstice d'hiver - le premier jour de l'hiver - avec des feux de joie invitant le soleil à revenir au fil de la nuit la plus longue de l’année. De cette tradition est né tout d’abord un gâteau rond, gravé sur le côté pour représenter les rayons du soleil, puis un sablé familier en forme de coin.
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Ingrédients
Préparation
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NOTE *: Un critique a suggéré de commencer par «brunir le beurre».
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2) Dans un bol, mélanger le beurre, le sel, le sucre et la vanille, et battre jusqu'à consistance lisse.
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3/4) Placez 1/4 litre de la farine dans un robot culinaire avec le gingembre cristallisé.Procédez jusqu'à ce que le gingembre soit haché finement; cela peut prendre jusqu'à 1 minute.
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Un bol d'une capacité de 1 litre contenant) Ajoutez ce mélange, avec le bol restant Un bol d'une capacité de 1/3 litre contenant de la farine, au mélange beurre-sucre.Bassez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
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5) Divisez la pâte en deux et pressez-la dans chaque casserole en lissant la surface avec les doigts ou avec un rouleau à pâtisserie.
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6) Piquez la pâte partout avec une fourchette; cela l'empêchera de gonfler ou de développer des bulles d'air pendant la cuisson.
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7) Faites cuire le sablé jusqu'à ce qu'il soit doré, et un peu plus brun sur les bords, environ 35 minutes. Retirez-le du four.
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8) Desserrez les bords du sablé de la poêle à l'aide d'un couteau de table ou d'une spatule en nylon résistant à la chaleur. Attendez une minute ou deux, puis retournez le sablé de la poêle sur un morceau de papier sulfurisé ou une surface de travail propre.
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9) Utilisez un couteau de table, un couteau ou (le plus facile) un couteau à pizza à découper pour couper chaque tour en 12 quartiers. Faites-le immédiatement, alors que le sablé est encore chaud.Si vous attendez, il sera difficile de le couper.
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10) Transférer les coins sur une grille pour les laisser refroidir.
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NOTE*: One reviewer suggested 'browning the butter' first.
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