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Diana Cann
Sablés au thym et au citron
Fabriqué pour la première fois hier. Très facile à faire et différent des biscuits sucrés. Assurez-vous que vous êtes généreux avec le sel saupoudré; J'étais un peu radin et j'ai constaté qu'ils avaient meilleur goût quand j'en ai mis un peu plus. Ils peuvent être stockés dans un conteneur hermétique jusqu'à une semaine.
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger la farine, le sel, le zeste de citron et le thym.
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Frottez le beurre du bout des doigts pour obtenir une consistance semblable à la chapelure.
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À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer l'oeuf et les jaunes (réserver une petite quantité d'oeuf battu pour le brossage).
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Pétrir deux fois, puis envelopper et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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Déballez et étalez jusqu’à un demi-centimètre d’épaisseur. Découpez la forme de votre choix - la traditionnelle est la bande.
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À l'aide d'une fourchette, briquez le dessus des biscuits, puis badigeonnez du reste de l'œuf et saupoudrez généreusement du sel marin.
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Placez dans un four préchauffé à 170 degrés jusqu'à ce que doré (environ 20 minutes). Remettez-le sur une grille pour refroidir.Servez à la température ambiante.
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