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Giancarlo Zabaleta
Sagou pudding de yum cha
Ceci est notre dessert préféré de tous les temps. Le temps n'inclut pas le temps de trempage d'environ 2-3 heures.Lorsque vous les recevez au restaurant Yum Cha / Dim Sum, ils les cuisent dans des bols de verre individuels.
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Ingrédients
Préparation
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Trempez bien le sagou dans l'eau pendant quelques heures.Versez le sagou dans une casserole d'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit transparent.
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Laver sous le robinet. Égoutter et mettre de côté.
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Mettez 1 litre d'eau et le sucre dans une casserole. Porter lentement à ébullition et ajouter le beurre, le lait et le sagou, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Mélangez le lait de coco avec la farine de maïs et la crème pâtissière.Amenez-le graduellement dans le mélange de sucre bouillant.Continuez de remuer jusqu'à épaississement.Enlevez de la chaleur.
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Ajouter les œufs bien battus et remuer jusqu'à consistance lisse. Verser dans un récipient résistant à la chaleur et placer sur l'étagère intermédiaire du four préchauffé à 230 ° C.
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Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à coloration dorée
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