Salade d'asperges de printemps fraîches

Name: salade d'asperges de printemps fraîches
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1,3 kg de petites pommes de terre rouges, coupées en quatre; Asperges fraîches de 400 grammes, parées et coupées en centimètres; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des radis en tranches; 6 green onions, sliced; 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; VINAIGRETTE:; 190 litres d'huile d'olive; Une tasse de 60 ml contenant du vinaigre de champagne ou du vinaigre blanc; 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre grossièrement moulu

C'est une excellente façon de célébrer les premiers produits du jardin. Pour ajouter un peu de croquant, saupoudrer de croûtons. — Debra Keil, Owasso, Oklahoma

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans une grande casserole; ajouter de l'eau pour couvrir. Porter à ébullition. Baisser la température; cuire, à découvert, 10-15 minutes ou jusqu'à tendreté. Retirer les pommes de terre avec une cuillère à égoutter; cool. Remettez l'eau à ébullition. Ajouter les asperges; cuire, à découvert, 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Retirer les asperges et les déposer immédiatement dans de l'eau glacée. Égoutter et éponger.
Transférer les pommes de terre et les asperges dans un grand bol; Ajoutez les radis, les oignons verts et les herbes. Dans un petit bol, fouettez les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à homogénéité.Versez sur le mélange de pommes de terre; mélanger délicatement pour bien enrober.Servez à la température ambiante ou au frais.agitez avant de servir.