Salade d'avocat et d'orange

Segmentez les oranges en coupant le dessus et le dessous.Faites tourner autour de l’orange avec un couteau aiguisé pour couper en bas, pour enlever la peau et la moelle. Une fois épluché, tenez une main et coupez avec précaution entre les membranes pour enlever les segments. (Si possible ramassez le jus pour la vinaigrette.).

Couper les avocats en deux et enlever les cailloux. Enlevez la peau et coupez l'avocat en tranches. Utilisez du jus de citron pour bien enrober l'avocat afin d'éviter qu'il ne brunisse.

Disposez l’orange et l’avocat dans de petites assiettes, à votre convenance, en les décorant avec les noix de pécan. Arroser de la vinaigrette.

Vinaigrette: combiner tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal à vis. Agiter pour mélanger. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.