Salade de concombre et de tomates chou-rave

Name: salade de concombre et de tomates chou-rave
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium red onion, finely chopped; 2 piments cerises confits, épépinés et hachés finement; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à café de sel; 2,5 chou-rave, pelé et coupé en morceaux de centimètre; 2 grosses tomates jaunes, épépinées et hachées; 5 mini concombres, coupés en centimètres; 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée

Cette salade rafraîchissante et rafraîchissante est merveilleuse les jours chauds. Elle offre un bon croquant et un délicieux équilibre de saveurs sucrées et épicées. — Kristina Segarra, Yonkers, New York

Ingrédients

Préparation

Dans une petite poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.Ajouter l'oignon; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.Ajouter les poivrons et l'ail; cuire 2 minutes de plus. Incorporer le vinaigre et le sel; retirer du feu.
Dans un grand bol, mélanger le chou-rave, les tomates et les concombres.Pour le mélange d'oignons; mélanger doucement pour enrober.Chiller pendant 1 heure.Saupoudrer de coriandre avant de servir.