La laitue Iceberg at-elle réellement une valeur nutritionnelle?

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1. La laitue est un aliment sain très apprécié des personnes au régime. Il prend facilement les saveurs de tout ce que vous mangez, tout en vous offrant un croquant satisfaisant dans chaque bouchée. La laitue Iceberg contient très peu de calories, de sucres et de glucides et constitue une excellente source de vitamine K.

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1. Malgré sa réputation, la laitue iceberg a une valeur nutritive. C'est aussi faible en calories et une bonne source de vitamine K.

Informations nutritionnelles sur la laitue Iceberg

1. De nombreux types de laitue sont consommés, notamment la laitue romaine, la beurre et la laitue iceberg. La laitue Iceberg, également appelée laitue à fruits à coques, est connue pour être croustillante, vert pâle et avoir la forme d’une balle. Ce type de laitue est le type de laitue le plus populaire consommé aux États-Unis.

2. Il existe en réalité plusieurs types de laitue iceberg. Ceux-ci incluent des variantes telles que Equinos, Ice Castle ou Metalia. Une grosse tête de laitue iceberg peut peser de 485 à 800 grammes. Selon la US Food and Drug Administration, la portion de laitue représente environ 3,2 onces (ou 89 grammes). Cela signifie que vous pouvez obtenir de 5 à 10 portions d'une tête de laitue iceberg.

3. Chaque portion de laitue iceberg contient plusieurs éléments nutritifs, ce qui peut vous surprendre, sachant que la laitue ne contient que 12,5 calories par portion, soit 1 pour cent de la valeur quotidienne (DV) des calories pour un régime de 2 000 calories. Dans chaque portion, vous pouvez également trouver:

4. Chaque portion de laitue iceberg contient également de petites quantités (entre 1 et 4 pour cent) de fibres, de protéines et d'autres vitamines et minéraux. Cela comprend les vitamines du complexe B et les vitamines C et E, ainsi que des minéraux comme le calcium, le cuivre, le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium et le zinc. On sait également que la laitue possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, antidiabétiques et anti-cholestérol bénéfiques. Les nutriments contenus dans ce légume le rendent utile en tant que composant sain d'un régime hypocalorique ou pauvre en glucides.

Laitue Iceberg dans votre alimentation

1. Vous connaissez probablement de nombreuses façons de manger cet aliment sain et hypocalorique. La laitue Iceberg est fréquemment utilisée dans les salades ou dans les wraps, les hamburgers et les sandwichs. Il vous donne ce croustillant gratifiant que vous ne pouvez obtenir que de fruits et légumes frais sans ajouter beaucoup de calories ou de glucides.

2. La laitue est un choix populaire pour les personnes qui consomment moins de calories que la moyenne ou qui tentent de réduire leur consommation de glucides. Comme elle est si croustillante, la laitue est souvent remplacée par du pain. De cette façon, les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides, comme le régime cétogène ou le régime Atkins, peuvent toujours avoir quelque chose à manger avec leurs trempettes. Les légumes traditionnels, comme les carottes, sont souvent trop riches en glucides, tandis que les aliments comme la laitue, le concombre et le céleri conviennent beaucoup mieux à de tels régimes.

Laitue Iceberg ou autre laitue

1. Même si la laitue iceberg est si populaire, ce n'est pas nécessairement la meilleure en matière de nutrition. La nutrition de la laitue varie selon les types, et l'iceberg est celui qui contient certaines des plus faibles quantités de vitamines et de minéraux. D'un point de vue nutritionnel, vous voudrez peut-être opter pour d'autres variantes de la laitue, comme la laitue rouge ou la baby romaine verte]

2. En général, la laitue contient peu de calories, mais chaque type fournit des quantités différentes d'éléments nutritifs. Par exemple, la laitue romaine, qui est souvent utilisée dans les salades César, contient beaucoup plus de folate (29% de la valeur quotidienne) et de vitamine C (34% de la valeur quotidienne) par portion. En fait, une seule portion vous fournit plus que votre DV en vitamine A (148%) et en vitamine K (109%). Et il ne contient que deux calories de plus par portion que la laitue iceberg.

3. Pendant ce temps, la laitue frisée rouge est comparable à la romaine, tandis que la tête de beurre ressemble plus à un iceberg. La laitue frisée rouge a des niveaux de vitamines A et K équivalents, alors que certains minéraux, comme le fer et le potassium, sont également plus riches. En revanche, la laitue pommée, que vous connaissez peut-être également sous le nom de laitue Boston ou laitue Bibb, est plus comparable à la laitue iceberg. Bien que la laitue pommée ait des niveaux élevés de vitamines A, B9 et K, elle contient relativement peu d'autres éléments nutritifs.

Inconvénients de manger de la laitue

1. La plupart des gens aiment manger de la laitue crue. Cela signifie que, comme tous les légumes non cuits, la laitue a plus de chance de transporter des bactéries nocives. Cela comprend une gamme de différents agents pathogènes, tels que Campylobacter, Escherichia coli, Listeria monocytogenes, Salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella et Yersinia enterocolitica. Ces microbes nocifs provoquent souvent une intoxication alimentaire, quelle que soit la qualité de votre lavage des légumes.

2. La plupart de ces bactéries peuvent être tuées par la cuisson, bien qu'il soit en réalité possible de faire cuire des légumes à l'aide de méthodes alternatives telles que l'utilisation d'acides. Certains types de vinaigre, tels que le vinaigre balsamique, peuvent contribuer à réduire la quantité d'agents pathogènes d'origine alimentaire, tels que Listeria monocytogenes. Une étude réalisée en 2014 dans le Journal of Food Control a montré que le vinaigre balsamique était meilleur que le vinaigre de vin blanc et l'acide acétique, alors que les trois étaient bien meilleurs que l'eau pour éliminer ces bactéries.

3. La laitue peut être cuite, mais ceci est inhabituel dans les cultures occidentales. Malgré cela, vous pouvez trouver de la laitue dans des sautés, braisée avec d'autres légumes ou cuite à la vapeur. Une façon intéressante de le cuisiner est de l'utiliser comme une enveloppe. Mettez un ingrédient comme du poisson ou de la viande dans la laitue, puis faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit. La cuisson à la vapeur de cette façon devrait éliminer la plupart des bactéries et permettre simultanément à ce légume d'absorber le goût de la protéine que vous avez utilisée.