Cocotte brune aux épinards et à la pancetta

Name: cocotte brune aux épinards et à la pancetta
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des poireaux émincés (portion blanche uniquement); 2 gousses d'ail émincées; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; 12 tranches minces de prosciutto ou de jambon de charcuterie finement tranché; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des pommes de terre rissolées, râpées et congelées, décongelées; 8 gros œufs; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant 2% de lait; 1 paquet (184 grammes) de fromage à la crème à tartiner à l'ail et aux herbes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de basilic lâchement emballées, hachées; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1 paquet (184 grammes) de fromage à la crème à tartiner à l'ail et aux herbes

L'empereur Néron pensait que les poireaux amélioreraient sa voix chantante. Chez nous, nous pensons qu'ils ajoutent une saveur fraîche à cette cuisson facile avec du jambon brun. —Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 350 °. Dans une grande poêle, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les poireaux; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à tendreté.Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer le sel et le poivre.Retirer de la poêle.
Dans le même poêlon, cuire le prosciutto à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Enlevez les serviettes en papier pour les égoutter.
Dans un plat graissé allant au four de 11 x 7 po, étaler les pommes de terre rissolées, les poireaux et le prosciutto.Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, le fromage, le basilic et la moutarde; verser sur le fromage à la crème, par cuillerées à soupe, par-dessus le mélange aux œufs.
Cuire au four, à découvert, entre 40 et 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
Préparation: Réfrigérez la cocotte non cuite, à couvert, plusieurs heures ou toute la nuit. Préchauffez le four à 350 ° C. Retirez la cocotte du réfrigérateur pendant que le four chauffe. nettoyer. Laisser reposer 5-10 minutes avant de servir.