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Salade de nectarine au poulet avec vinaigrette à la menthe
 
 
PortionsPTM25 min

Salade de nectarine au poulet avec vinaigrette à la menthe


Cette recette de salade de Priscilla Gilbert, d'Indian Harbour Beach, en Floride, est parfaite pour un déjeuner d'été et constitue un excellent moyen d'utiliser les restes de poulet et de menthe fraîche de votre jardin. "Elle a également le même goût avec des nectarines", note Priscilla.

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Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les pêches, le poulet, le concombre et l'oignon.
  2. mettre de côté.
  3. Dans un mélangeur, mélanger le vinaigre, le jus de citron, le sucre, la menthe, le sel et le poivre; couvrir et mélanger jusqu'à consistance lisse.
  4. Arroser du mélange de poulet; mélanger pour enrober.
  5. Couvrir et réfrigérer jusqu'à ce que le mélange soit refroidi.Utilisez une cuillère à égoutter pour servir sur des assiettes fourrées de laitue..



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