Salade de pommes de terre cajun épicée

Name: salade de pommes de terre cajun épicée
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: Pommes de terre Yukon Gold moyennes de 2,2 kg, pelées et coupées en cubes d'un centimètre; 1 large yellow onion; 1/2 citron moyen; 1/2 cuillère à café de sel; Mayonnaise 3/8 litre à l'huile d'olive et poivre grossièrement moulu; Mayonnaise 3/8 litre à l'huile d'olive et poivre grossièrement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la relish à base de cornichon à l'aneth; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde jaune; 1 à 2 cuillères à soupe d'assaisonnement cajun; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais émincé; Paprika

Ici, en Louisiane, nous avons beaucoup de rencontres, et si vous voulez que votre plat soit choisi par-dessus tout le reste, il faut avoir un coup de pied! Cela fait l'affaire. - Amanda West, Sibley, Louisiane

Ingrédients

Préparation

Placez les pommes de terre dans un four hollandais; ajouter de l'eau pour couvrir. Couper l'oignon en deux dans le sens de la largeur; ajouter une moitié de la casserole.Amener à ébullition.Ajouter le citron et le sel à l'eau de cuisson.Réduire le feu; cuire, à découvert, jusqu'à tendreté des pommes de terre, 5-6 minutes.
Pendant ce temps, hachez le reste de l'oignon. À combiner avec les œufs, la mayonnaise, la relish aux cornichons à l'aneth, la moutarde et l'assaisonnement cajun.
Égoutter les pommes de terre; rincer à l'eau froide.Retirer l'oignon et le citron.Ajouter les pommes de terre au mélange d'œufs; mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé (ne pas trop mélanger, sinon les pommes de terre se décomposeront). Réfrigérez, à couvert, 1 à 2 heures.Juste avant de servir, saupoudrez de persil et de paprika.