Salade de pommes de terre rôties et crevettes

(Il est plus facile d'acheter un paquet congelé préparé de crevettes crues: celles-ci se décongèlent facilement dans un tamis sous un robinet froid. Autrement, décongelez-les pendant la nuit.Pat sec. Vous pouvez utiliser des crevettes cuites, mais elles ne sont jamais aussi belles que lorsqu'elles sont préparées à partir de matières premières.) .

Nettoyez et épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en rondelles assez épaisses, environ 0,33 po d'épaisseur. Si vous utilisez des pommes de terre pour bébés, conservez-les entières et ne les épluchez pas.

Dans un bol, mélanger les tranches de pomme de terre avec l'huile jusqu'à ce que les tranches soient enrobées.Vous aurez peut-être besoin de plus d'huile.Emballez les tranches à plat dans un plat à four et mettez-les au four préchauffé.Laissez cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à tendreté et coloration dorée.

Pendant que les pommes de terre cuisent, mélanger les crevettes et le beurre dans une casserole bien chauffée jusqu'à ce qu'elles s'enroulent et deviennent roses.Cela ne prend que quelques minutes.Vous pouvez ajouter de l'ail si vous le souhaitez et les saupoudrer du feu. avec du sel de mer feuilleté. Ils peuvent attendre dans la casserole.

In a bowl, whisk together the cream, mayonnaise, lime or lemon juice and zest, mustard and parsley, until smooth.If too thick, add a bit of milk.Taste for seasoning!

Disposez les tranches de pomme de terre dorées sur une assiette chauffée. Assaisonnez bien avec du sel feuilleté (vous avez toujours besoin de plus de sel feuilleté, qui est grossier, que de sel fin).

Répartissez les crevettes sur les tranches de pomme de terre et arrosez-les de la vinaigrette. Saupoudrer sur le gros poivre noir.

Servir! Parfait avec une salade de tomates et d'oignons et des baguettes fraîches.