Salade de roquette et noix bébé dans un bol de tomates

Pour faire les bols de tomates:

À l'aide d'un couteau aiguisé, coupez le dessus en tomates (assez loin pour enlever la tige) et le fond même des tomates. Ensuite, coupez chacun en deux dans le sens de la largeur (comme si vous alliez faire 2 énormes tranches pour les hamburgers) ).

À l'aide d'un couteau à légumes (une cuillère peut également convenir), découpez soigneusement le centre des tomates en laissant environ 2/3 de centimètre de viande autour du bas et des côtés.Enlevez les graines avec les doigts, c'est bon si vous passez un peu à travers le fond. .

Hachez la viande retirée en laissant les graines de côté.

Mélangez l'estragon, l'huile et les vinaigres dans une casserole 13x9. Placez les bols de tomates dans le mélange et versez-les pour bien les enrober. Laissez mariner environ 15 minutes, en versant le mélange sur les tomates plusieurs fois.

Retirez les tomates de la marinade et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Salez et poivrez légèrement. Sauvez la marinade pour la vinaigrette. Faites-les griller à 350 ° C pendant 8 minutes. .

Pendant que les tomates refroidissent, préparez la salade:

Trancher les radis en rondelles puis en bâtonnets (juilliene). Placez-les dans un bol moyen avec les tomates hachées réservées.

Coupez grossièrement les noix et ajoutez-les dans le bol.Ajoutez la roquette et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.Ajoutez le reste de la marinade sur la salade et remuez doucement.

Placez un bol de tomates au centre de l’assiette et remplissez-le de la salade en prenant soin de mettre un peu de tout dans chaque bol, en débordant un peu.