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AMYJO107
Salade de tomates à l'oignon rouge, l'aneth et la feta
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Ingrédients
- 1/2 medium red onion, thinly sliced
- 400 grammes de tomates, de préférence avec une combinaison de couleurs, coupées en gros morceaux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 gousse d'ail
- Feuilleté de sel de mer
- 60 litres d'huile d'olive extra vierge
- 2.5 poivron rouge moyen, épépiné et coupé en morceaux de centimètre
- 1/3 concombre anglais moyen, émincé
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des olives kalamata, dénoyautées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'aneth frais haché grossièrement
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des feuilles de menthe fraîche, hachées grossièrement
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage feta émietté
- Poivre noir fraichement moulu
Préparation
-
Placez l'oignon dans un bol d'eau froide et mettez-le de côté pendant 10 à 15 minutes.En attendant, coupez les tomates en gros morceaux et placez-les dans un bol moyen; Mettez le vinaigre, l'ail et un centimètre de sel dans un grand bol.Tout en fouettant constamment, versez un filet d'huile d'olive et mélangez au fouet.
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Égouttez l'oignon et séchez-le avec un essuie-tout.Ajoutez l'oignon rouge, le poivron, le concombre, les olives, l'aneth et la menthe à la vinaigrette et mélangez bien. Laissez mariner pendant 10 minutes.Ajoutez les tomates et la féta et remuez doucement mélanger. Goûter et assaisonner avec plus de sel et de poivre au besoin.
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À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer la salade dans un plat de service en laissant le jus derrière soi. Servir immédiatement.
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