Salade d'oeufs au curry sur les verts

Name: salade d'oeufs au curry sur les verts
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 gros œufs; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 large onion, diced; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pois congelés, décongelés; 3/4 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 citron; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la mayonnaise légère; 1/2 cuillère à café de curry en poudre; 2 branches de céleri, tranchées; Une tasse d’une contenance de 60 ml contenant des feuilles de persil frais, tassées, hachées; 1 sac (142 170 grammes) mélangé de légumes verts; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des noix, grillées et hachées (j'utilise aussi des pacanes)

Cette salade aux œufs mise à jour tire son élan de la poudre de cari et des oignons caramélisés.Servez cette salade sur un lit de verdure estivale pour un plat principal ou une salade d'accompagnement rapide et savoureux.C'est une recette de bon entretien.

Ingrédients

Préparation

Œufs à cuire durs: Placez les œufs dans une casserole de 3 litres avec suffisamment d’eau pour couvrir environ 2,5 centimètre. Faites chauffer l’eau à ébullition à feu vif; retirer du feu.Couvrir la casserole et laisser reposer les œufs pendant 15 minutes.
Pendant que les œufs cuisent, dans une poêle anti-adhésive d'un centimètre, chauffer l'huile à feu moyen pendant 1 minute.Ajouter l'oignon et faire cuire environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre et doré, en brassant à l'occasion. poivre; cuire 3 minutes de plus, jusqu'à ce que les pois soient cuits. Retirer la poêle du feu.
Lorsque les œufs sont cuits, videz-les soigneusement et laissez-les refroidir dans de la casserole d'eau froide, en changeant l'eau occasionnellement, jusqu'à ce que les œufs soient faciles à manipuler, environ 5 minutes.
Pendant ce temps, dans le citron, râpez une cuillère à thé de zeste de zeste et un jus de citrouille à soupe.Dans un grand bol, mélangez le zeste de citron et le jus avec la mayonnaise et la poudre de cari.
Retirez les coquilles des œufs durs. Coupez les œufs en petits morceaux et placez-les dans un grand bol.
Dans un bol avec les œufs, ajouter le mélange d’oignons, le mélange de mayonnaise, le céleri et le persil; remuer doucement avec une spatule en caoutchouc. Si vous le souhaitez, couvrez et mettez au réfrigérateur la salade aux œufs pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
Pour servir, placez les légumes verts dans 4 assiettes à dîner; garnir de salade aux œufs et parsemer de noix de Grenoble hachées.