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Salsa en bouteille
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Ingrédients
Préparation
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Blanchir et éplucher les tomates, puis les hacher dans le mélangeur jusqu'à l'obtention de la consistance désirée (pas de morceaux dans notre maison). Ajouter au grand pot.
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Lavez et coupez le dessus des piments jalapeno et mélangez, puis ajoutez à la casserole.
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Épluchez, coupez et hachez les oignons dans un mélangeur. (Mon mélangeur Bosch contient un bol d’une contenance de 1,5 litre qui contient une tasse de tomates. . En procédant ainsi, on ajoute un bol d’une capacité de 4,25 litres contenant des oignons mélangés.).
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Versez le vinaigre dans le mélangeur pour obtenir tout le jalapeno et l'oignon, puis ajoutez-le à la casserole.
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Ajouter le sucre et les sels.
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Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 à 3 heures sans couvercle. (Plus vous cuisez, plus la salsa sera épaisse.).
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Bouteille et sceau. Poche froide 30 minutes.
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