Sauce pates da vinci

Name: sauce pates da vinci
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 5 cups, 8
Ingredients: 170 grammes de champignons tranchés (je préfère utiliser des morilles ou des shitakes, mais les portabellos sont bons aussi.); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 bouillon de boeuf (454 grammes) ou 1 boeuf (454 grammes) peut consommer; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin de Madère ou Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vin de marsala; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre; 113 grammes de crème épaisse; 3 gousses d'ail écrasées; poivre moulu

Ingrédients

170 grammes de champignons tranchés (je préfère utiliser des morilles ou des shitakes, mais les portabellos sont bons aussi.)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouillon de boeuf (454 grammes) ou 1 boeuf (454 grammes) peut consommer
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du vin de Madère ou
Un bol d'une capacité de
1/2 litre contenant du vin de marsala
Une tasse d'une contenance de
130 ml contenant du parmesan râpé

Préparation

Sur feu moyen, faire sauter les champignons tranchés dans 2 t.olive d'huile pendant environ 5 minutes.
Ajouter le bouillon et le vin aux champignons et porter à ébullition lente. Laisser la sauce bouillir environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à réduire et que "l'odeur d'alcool" du vin soit cuite.
* Facultatif: plus vous laissez mijoter cette partie de la sauce, plus elle deviendra riche et savoureuse.
* C’est sur ce point que vous souhaitez commencer à faire bouillir vos pâtes.
Réduire le feu à moyen et, une fois que la sauce a cessé de bouillir, ajouter le fromage à la crème et le beurre, en les fouettant à fond.
Incorporer le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
Versez sur vos pâtes et/ou poitrines de poulet préférées et servez. Il est SINFUL garni de Mozzarella et grillé quelques minutes pour faire dorer le fromage.