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Daddy's girl
Sauce pates da vinci
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Ingrédients
- 170 grammes de champignons tranchés (je préfère utiliser des morilles ou des shitakes, mais les portabellos sont bons aussi.)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouillon de boeuf (454 grammes) ou 1 boeuf (454 grammes) peut consommer
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin de Madère ouUn bol d'une capacité de1/2 litre contenant du vin de marsala
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé
Préparation
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Sur feu moyen, faire sauter les champignons tranchés dans 2 t.olive d'huile pendant environ 5 minutes.
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Ajouter le bouillon et le vin aux champignons et porter à ébullition lente. Laisser la sauce bouillir environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à réduire et que "l'odeur d'alcool" du vin soit cuite.
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* Facultatif: plus vous laissez mijoter cette partie de la sauce, plus elle deviendra riche et savoureuse.
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* C’est sur ce point que vous souhaitez commencer à faire bouillir vos pâtes.
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Réduire le feu à moyen et, une fois que la sauce a cessé de bouillir, ajouter le fromage à la crème et le beurre, en les fouettant à fond.
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Incorporer le reste des ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et crémeux.
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Versez sur vos pâtes et/ou poitrines de poulet préférées et servez. Il est SINFUL garni de Mozzarella et grillé quelques minutes pour faire dorer le fromage.
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