Sauce pesto au chili et à la coriandre (pâtes)

Name: sauce pesto au chili et à la coriandre (pâtes)
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la coriandre fraîche légèrement tassée; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du parmesan râpé; 4 boîtes de conserve (113 grammes) de piments verts hachés; 1 chili jalapeno, épépiné et haché fin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des pignons de pin grillés; 2 gousses d'ail pelées; 130 litres d'huile d'olive; sel et poivre

Cela vient de Cook's Country et j'aime tout ce qui se trouve dans leur magazine. Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de pâtes et j'adore la coriandre.

Ingrédients

Préparation

Réduire en purée la coriandre, le fromage, le piment vert, le jalapeno, les pignons de pin et l'ail dans un robot ménager, en grattant les côtés au besoin.
Avec le processeur en marche, ajouter l'huile en filet jusqu'à émulsion. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Mélanger le pesto avec les pâtes cuites et l'eau de cuisson des pâtes réservée, si nécessaire.