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Brannon Marshall
Saumon à la coriandre et aïoli serrano rôti
En cherchant différentes recettes pour le saumon, je suis tombé sur cette idée et j'ai trouvé quelle merveilleuse façon estivale de faire du saumon. Source de recettes: The Turtle Bay Cookbook
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Ingrédients
Préparation
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Pour préparer la sauce, utilisez un robot culinaire ou un mélangeur, placez la mayonnaise, le sel, le jus de citron vert, l’ail, les piments grillés, le vinaigre et la coriandre et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes. verser jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée. Transférer la sauce dans le récipient et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser (permet à un bol d'une capacité de 1/2 litre de contenir la sauce et réfrigérer les restes de sauce).
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Pour préparer le saumon: poivrer les deux côtés.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'arachide à feu moyen.
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Ajouter le poisson dans la poêle et cuire en retournant une fois environ 7-10 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
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Pour servir: garnir le saumon d'une cuillerée de sauce et de brins de coriandre (si désiré). Passer la sauce qui reste
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