Saumon à l'oignon caramélisé et à la sauce aux figues

chauffer le four à 450.

dans une casserole ajouter l'huile, cuire les oignons avec le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

baisser le feu à moyen-doux et cuire encore 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajouter les figues, le vin, le bouillon, le vinaigre et le romarin dans la poêle, augmenter le feu, cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes vaporiser une plaque à pâtisserie d'enduit à cuisson ajouter le saumon, cuire jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement, verser environ 10 minutes la sauce dans les assiettes, garnir de saumon et garnir de persil.