Saumon en papillote (twist asiatique)

Name: saumon en papillote (twist asiatique)
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 1
Ingredients: 1 (200 g) filets de saumon, peau sur (peut enlever la peau si vous ne l'aimez pas); 1/2 bouquet d'épinards (ou d'épinards anglais normaux); 2 -3 champignons en tranches, coupés en morceaux de 1/2cm (champignon normal); 1 -2 chili rouge, coupé dans le sens de la longueur (laisser la tige attachée pour une élimination facile à la fin); 3 pointes d'asperge, épaisses extrémités enlevées (vous pouvez en utiliser plus si vous aimez les asperges comme moi); 1,5 cm de gingembre frais, pelé, râpé; 1 cuillère à soupe de vin de riz shaoxing (mais peut remplacer le sherry, le saké, le vin de cuisine); 1 cuillère à soupe de mirin; 1 cuillère à soupe de sauce soja; 2,5 cm de poivre noir

Je pensais que je donnerais une touche asiatique à ce plat au saumon en papillote, car je suis sûr qu'il y a beaucoup de variations ici. N'hésitez pas à expérimenter et à jouer avec cette recette en remplaçant les épinards par le fenouil, le vin de riz par le vin blanc, sauce soja avec sel ou anchois, champignons avec poivron, etc. Tout dépend de votre goût et des saveurs que vous aimez.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 180 ° C.
Placez les épinards sur le papier sulfurisé. Ajoutez les piments, 0,75 des champignons et les asperges et assaisonnez avec du poivre.
Placer le saumon sur les asperges, ajouter le gingembre râpé et assaisonner avec plus de poivre.Coller le saumon avec le reste des champignons.
Pliez le papier pour enfermer le remplissage. Pliez le bord pour sceller, en laissant un espace d'environ 3 cm.
Mélangez les ingrédients humides dans une "vinaigrette". Ajustez au goût.
Versez la vinaigrette à l’intérieur du papier à travers l’espace.Vous pouvez maintenant plier le reste du papier.La vinaigrette aidera à garder le saumon humide et ajoutera de la saveur au plat.
Placer le poisson sur une grande plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le saumon soit juste cuit. Je préfère qu'il soit cuit à point au milieu.
Servir avec une salade.

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