Saumon mariné à la sauce salmoriglio

Saupoudrez un peu de vinaigre sur les filets de poisson, rincez-les et séchez-les avec une serviette en papier.

Frottez un peu de sel dans les filets.

Placez le poisson dans une casserole allant au four.

D'un côté, saupoudrez les filets de la moitié du jus de citron, puis enduisez-les de la moitié de la chapelure.

Notez que si vous avez besoin de plus d'une tasse, utilisez-la à votre guise. J'ai aussi utilisé de la chapelure à l'italienne et ils étaient très savoureux.

Arroser les filets avec de l'huile d'olive.Assurez-vous que toute la chapelure soit recouverte d'huile d'olive, même si vous devez utiliser plus que la quantité suggérée, afin qu'elle soit bien croquante.

Retournez les filets et répétez les étapes 5 à 7 avec le reste de l'huile d'olive, du jus de citron et la chapelure.

Couvrir le poisson et la marinade à température ambiante pendant 30 minutes.

Pendant la marinade du poisson, préparez la sauce en ajoutant au robot culinaire le thym, le jus de citron, la moutarde et le sel, puis mélangez pendant 1 minute.

Add the butter and process until smooth.

Arroser lentement d'huile d'olive jusqu'à ce que la sauce soit complètement incorporée dans une mayonnaise lisse à la consistance semblable.

Une fois le poisson mariné, placez la cocotte à découvert au four à 400 °. Encore une fois, les temps de cuisson peuvent varier en fonction du type de poisson que vous utilisez. J'ai cuit les 170 grammes de filets de saumon épais de 170 grammes que j'ai utilisés pendant 13 minutes. puis faites-les griller d'un côté pendant 2 minutes pour donner de la couleur à la croûte.Vous pouvez également griller le poisson si vous préférez.

Servir le poisson avec la sauce arrosée dessus.

Enjoy!