Cholestérol dans le poisson: ce que vous devez savoir

La conclusion

1. Bon, le cholestérol est mauvais et la consommation de poisson est bonne, non? Mais attendez - certains poissons ne contiennent-ils pas du cholestérol? Et un peu de cholestérol n'est-il pas bon pour vous? Essayons de redresser la situation.

Les poissons contiennent-ils du cholestérol?

1. Pour commencer, la réponse est oui - tous les poissons contiennent du cholestérol. Mais ne laissez pas cela vous effrayer. Différents types de fruits de mer contiennent différentes quantités de cholestérol, et beaucoup contiennent des graisses qui peuvent réellement vous aider à gérer votre taux de cholestérol.

2. Mais avant d'entrer dans quels poissons ont quelles graisses, parlons un peu du cholestérol.

Comprendre le cholestérol

1. Le cholestérol est une substance grasse produite par votre foie et présente dans toutes vos cellules. Il vous aide à transformer la vitamine D, à décomposer les aliments et à fabriquer des hormones.

2. Il existe deux principaux types de cholestérol: les lipoprotéines de basse densité (LDL) ou «mauvais» cholestérol et les lipoprotéines de haute densité (HDL) ou «bon» cholestérol. Vous ne voulez pas de taux élevés de cholestérol LDL, car il peut s'accumuler dans vos vaisseaux sanguins, bloquer le flux sanguin et causer des caillots sanguins. Ces problèmes peuvent entraîner de graves problèmes tels qu'une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral.

3. Cependant, les taux élevés de cholestérol HDL sont bons, car le cholestérol HDL aide à transporter le cholestérol LDL de vos artères.

4. Les National Institutes of Health recommandaient auparavant les taux de cholestérol sains suivants:

5. Ces directives ont été mises à jour en 2013 aux États-Unis et la cible de cholestérol LDL a été supprimée pour manque de preuves. L'Union européenne utilise toujours les objectifs LDL.

Aliments et taux de cholestérol

1. Les aliments que vous mangez ont une incidence sur votre taux de cholestérol, ainsi que sur le volume de vos activités physiques, votre génétique et votre poids. Tous les aliments contenant du cholestérol ajouteront du cholestérol à votre circulation sanguine, mais les principaux coupables alimentaires sont les acides gras saturés et trans. Ces graisses augmentent vos niveaux de LDL et abaissent vos niveaux de HDL. L'American Heart Association suggère de consommer moins de 7% de vos calories provenant de graisses saturées et moins de 1% de graisses trans.

2. Les graisses monoinsaturées et polyinsaturées, en revanche, sont considérées comme des graisses "saines". Ils ajoutent à votre nombre total de grammes de graisse mais n'entraînent aucune augmentation du taux de cholestérol LDL.

Puis-je manger du poisson si vous surveillez votre cholestérol?

1. Si les changements diététiques font partie de votre plan global visant à réduire votre taux de cholestérol LDL, le poisson est une bonne option. Bien que tous les poissons contiennent du cholestérol, beaucoup d’entre eux sont riches en acides gras oméga-3. Ce sont des graisses alimentaires essentielles qui peuvent vous aider à maintenir un taux de cholestérol sain en abaissant votre taux de triglycérides. Ils peuvent également aider à augmenter vos niveaux de HDL.

2. Votre corps ne peut pas produire les acides gras essentiels oméga-3. Vous devez donc les obtenir à partir des aliments que vous mangez. Les oméga-3 sont importants pour une variété de fonctions du corps et du cerveau et on pense même qu'ils affectent l'humeur et la douleur. Le saumon, la truite et le thon, ainsi que les noix et les graines de lin, sont de bonnes sources d'acides gras oméga-3.

3. En outre, la plupart des poissons sont pauvres en graisses saturées et trans, et beaucoup ne contiennent pas de graisses trans.

4. Cela dit, vous vous interrogez peut-être sur les crevettes, qui contiennent 161 mg de cholestérol dans une portion de 3 onces. Si votre taux de cholestérol est élevé, votre médecin peut vous conseiller d’éviter les crevettes. Si tel est le cas, vous devez suivre les recommandations de votre médecin. Mais gardez à l'esprit que la recherche a montré que l'augmentation des niveaux de HDL résultant de la consommation de crevettes peut compenser le risque lié à l'augmentation des niveaux de LDL. Apprenez-en plus à ce sujet dans cet article sur les crevettes, le cholestérol et la santé cardiaque.

Comment se comparent les poissons?

1. Voici quelques poissons à considérer, y compris dans votre alimentation. Chaque portion correspond à 3 onces et toutes les statistiques supposent une préparation à faible teneur en matière grasse, telle que le gril ou le gril. Faire frire votre poisson ajouterait certainement de la graisse et du cholestérol. Si vous faites sauter du poisson, utilisez une huile pauvre en graisses saturées, telle que l'huile d'avocat.

Combien de poisson dois-je manger?

1. L'American Heart Association recommande aux personnes de manger du poisson au moins deux fois par semaine. Ils suggèrent une portion de 3,5 onces, de préférence du poisson riche en acides gras oméga-3 tels que le saumon, le hareng ou la truite.

2. On craint que les femmes enceintes ne consomment trop de mercure dans les poissons qu'elles mangent. Les femmes enceintes devraient limiter la consommation de thon à 6 onces, trois fois par mois, et la morue à six portions par mois, selon le National Resources Defence Council.

À emporter

1. Tous les poissons contiennent du cholestérol, mais ils peuvent faire partie d'un régime alimentaire sain pour le cœur. Fait intéressant, il existe également des preuves suggérant qu'un régime à base de plantes, excluant le poisson, est bénéfique pour la gestion du risque de maladie chronique. Parlez à votre médecin pour connaître les meilleurs aliments que vous pouvez manger pour vous aider à gérer votre santé et votre cholestérol, y compris le poisson. Ils peuvent vous donner des conseils ou vous référer à un diététicien agréé qui peut créer un plan de régime spécialement pour vous.