Avantages du poisson gras pour la santé

Avantages du poisson gras pour la santé

1. L'huile de poisson contient les deux acides gras, l'acide eicosapentaénoïque (EPA) et l'acide docosahexaénoïque (DHA). On pense que ces médicaments sont bénéfiques pour le système cardiovasculaire.

2. L'American Heart Association (AHA) suggère de consommer au moins deux portions de poisson, et en particulier de poisson gras, chaque semaine. Une portion correspond à 3,5 onces de poisson cuit, ou environ les trois quarts d'une tasse de poisson émietté.

Types de poisson gras

1. Les poissons gras contiennent des quantités importantes d’huile dans leurs tissus corporels et dans leur cavité abdominale. Exemples de poissons gras:

2. Tous ces poissons sont riches en acides gras oméga-3, qu'ils soient en conserve, frais ou congelés.

Avantages du poisson gras pour la santé

1. Les poissons gras sont riches en acides gras polyinsaturés oméga-3, qui ont démontré leur capacité à réduire l'inflammation et potentiellement à réduire le risque de maladie cardiaque, de cancer et d'arthrite. Les poissons blancs et gras sont de bonnes sources de protéines maigres. Le poisson blanc contient des acides gras, mais uniquement dans le foie et en plus petites quantités.

Maladie cardiovasculaire

1. La consommation de poisson gras peut aider à protéger contre les maladies cardiovasculaires, selon l'AHA. Une étude publiée par l'American Physiological Society suggère que les huiles de poisson grasses peuvent également protéger le cœur en période de stress mental.

Polyarthrite rhumatoïde

1. Une étude publiée dans le journal Annals of the Rheumatic Diseases a établi un lien entre une consommation journalière moyenne d'au moins 0,21 gramme (ou 210 milligrammes) par jour d'oméga-3 et un risque de développement de 52% inférieur la polyarthrite rhumatoïde (PR). D'autres recherches suggèrent que les acides gras oméga-3 pourraient protéger du développement futur de la PR.

Démence

1. Parmi les personnes qui abusent de l'alcool, l'huile de poisson peut offrir une protection contre la démence. Les cellules cérébrales exposées à un mélange d'huile de poisson et d'alcool présentaient 95% moins de neuroinflammation et de mort neuronale que les cellules cérébrales uniquement exposées à l'alcool.

Cancers de la bouche et de la peau

1. La consommation de poisson gras peut protéger contre les cancers de la bouche et de la peau à un stade précoce ou avancé. L'acide gras oméga-3 s'est avéré cibler et inhiber sélectivement la croissance des cellules malignes et pré-malignes à des doses n'affectant pas les cellules normales.

Développement sensoriel, cognitif et moteur

1. La recherche suggère que la consommation de poisson gras au cours des derniers mois de la grossesse peut avoir des effets positifs sur le développement sensoriel, cognitif et moteur de l'enfant. La même étude n'a pas révélé que l'allaitement au sein offrait les mêmes avantages.

Asthme

1. Les enfants de femmes qui consommaient régulièrement du saumon pendant la grossesse risquaient moins de présenter des signes d'asthme à l'âge de 2,5 ans.

Protection de la vision et de la mémoire

1. Le DHA peut protéger contre la perte de vision. Les scientifiques ont identifié un lien entre la consommation de poisson gras et un risque moins élevé de perte de vision chez les personnes âgées. Une étude publiée dans PLOS One indique que la consommation de poisson gras peut améliorer la mémoire de travail.

Cancer du sein et de la prostate

1. Une méta-analyse de près de 900 000 femmes a établi un lien entre une consommation plus élevée de poisson gras et un risque moins élevé de cancer du sein. Cependant, une autre équipe a découvert que les hommes présentant de grandes quantités d'huile oméga-3 dans le sang présentaient un risque plus élevé de cancer de la prostate.

Quelle quantité de poisson gras est bonne pour la santé?

1. Bien que la consommation de poisson gras favorise de nombreux aspects d'une bonne santé, la surconsommation peut ne pas être bénéfique. Une étude récente a révélé un risque de décès prématuré chez les personnes présentant à la fois des taux de HDL élevés et faibles, posant la question de savoir si davantage de HDL est toujours préférable.

2. De plus, des taux élevés de HDL peuvent être nocifs pour les personnes en dialyse, car ils peuvent augmenter les niveaux d'inflammation.

Polluants pour poissons gras!

1. La Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis note que presque tous les poissons et crustacés contiennent des traces de mercure. Les poissons gras contiennent également des polluants appelés biphényles polychlorés (PCB) et dioxines.

2. Ces polluants n'ont pas d'effet immédiat sur la santé, mais une exposition à long terme peut être nocive. Les gros poissons contiennent plus de polluants et de métaux lourds et doivent donc être consommés rarement pour limiter l'exposition et les risques.

3. Ces poissons comprennent:

4. Les dioxines sont des composés hautement toxiques. Les êtres humains y sont exposés par le biais de produits d'origine animale, notamment du poisson. Une exposition élevée peut provoquer des lésions cutanées et une altération des systèmes immunitaire et reproducteur.

Durabilité

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2. Remarque: Si aucune information sur l'auteur n'est fournie, la source est citée à la place.

3. En ce qui concerne le poisson à acheter, la durabilité concerne souvent les consommateurs. Le sceau du Marine Stewardship Council peut aider les gens à identifier les produits de la pêche issus de pêcheries durables vérifiées afin de garantir des pratiques de pêche durables et un impact minimal sur l'environnement.

4. Dernière mise à jour de l'article le vendredi 21 juillet 2017. Visitez notre page de catégorie Nutrition / Régime pour connaître les dernières actualités sur ce sujet ou inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir les dernières mises à jour sur Nutrition / Régime. Toutes les références sont disponibles dans l'onglet Références.