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Saumon poché au pinot noir
Faites et partagez cette recette de saumon poché au pinot noir à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Lavez le saumon et séchez-le. presser le jus de citron sur le dessus du saumon, saupoudrer de gros sel et de poivre.
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Dans une poêle ou une poêle allant au centimètre, ajoutez le vin et l'eau; porter à ébullition. Réduire le feu à doux.
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Ajouter le saumon en une seule couche. Couvrir et laisser mijoter environ 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande atteigne 140 ° F.
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Retirer délicatement le saumon de la poêle et transférer dans des assiettes de service individuelles.
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Laissez bouillir jusqu’à réduire à environ 80 litres.Enlevez la casserole du feu.Ajoutez le beurre et mélangez en agitant la casserole.Pour la sauce sur le saumon juste avant de servir.
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