Luzerne - Bienfaits, Effets Nutritionnels Effets Secondaires

À emporter

1. La luzerne, aussi appelée luzerne ou Medicago sativa, est une plante qui nourrit le bétail depuis des centaines d'années.

2. Il était depuis longtemps prisé pour son contenu supérieur en vitamines, minéraux et protéines, par rapport à d'autres sources d'alimentation (1).

3. La luzerne fait partie de la famille des légumineuses, mais elle est également considérée comme une herbe.

4. Il semble être originaire d'Asie centrale et du Sud, mais il a depuis été cultivé dans le monde entier pendant des siècles.

5. En plus d'être utilisé comme aliment pour animaux, il est également utilisé depuis longtemps comme plante médicinale pour l'homme.

6. Ses graines ou ses feuilles séchées peuvent être consommées en complément, ou bien les graines peuvent être germées et consommées sous forme de germes de luzerne.

Teneur en éléments nutritifs de la luzerne

1. La luzerne est généralement consommée par l'homme sous forme de supplément à base de plantes ou sous forme de germes de luzerne.

2. Comme les feuilles ou les graines sont vendues comme compléments à base de plantes et non comme aliments, aucune information nutritionnelle standard n'est disponible.

3. Cependant, ils sont généralement riches en vitamine K et contiennent de nombreux autres nutriments, notamment la vitamine C, le cuivre, le manganèse et le folate.

4. Les pousses de luzerne contiennent les mêmes nutriments et sont également très peu caloriques.

5. Par exemple, une tasse (33 grammes) de germes de luzerne ne contient que 8 calories. Il contient également les éléments suivants (2):

6. Une tasse contient également 1 gramme de protéine et 1 gramme de glucides, qui proviennent de fibres.

7. La luzerne a également une teneur élevée en composés végétaux bioactifs. Ils comprennent les saponines, les coumarines, les flavonoïdes, les phytostérols, les phytoestrogènes et les alcaloïdes (1).

La luzerne peut aider à réduire le cholestérol

1. La capacité de réduction du cholestérol de la luzerne est son bénéfice santé le plus étudié à ce jour.

2. De nombreuses études chez le singe, le lapin et le rat ont montré qu'il pouvait abaisser le taux de cholestérol sanguin (3, 4, 5, 6).

3. Quelques petites études ont également confirmé cet effet chez l'homme.

4. Une étude de 15 personnes a révélé qu'en mangeant 40 grammes de graines de luzerne 3 fois par jour, le cholestérol total diminuait de 17% et le "mauvais" cholestérol LDL de 18% après 8 semaines (7 ).

5. Une autre petite étude de seulement 3 volontaires a également révélé que 160 grammes de graines de luzerne par jour pourraient réduire les niveaux de cholestérol total dans le sang (6).

6. Cet effet est attribué à sa teneur élevée en saponines, des composés végétaux connus pour réduire les taux de cholestérol.

7. Ils le font en diminuant l'absorption du cholestérol dans l'intestin et en augmentant l'excrétion des composés utilisés pour créer du nouveau cholestérol (3).

8. Les études réalisées jusqu'à présent sur l'homme sont trop petites pour être concluantes, mais elles sont prometteuses pour la luzerne dans le traitement de l'hypercholestérolémie.

Autres bienfaits potentiels pour la santé

1. Il existe une longue liste d'utilisations traditionnelles de la luzerne en tant qu'herbe médicinale.

2. Ils comprennent notamment une diminution de la pression artérielle, une action diurétique, une augmentation de la production de lait maternel, le traitement de l'arthrite et l'élimination des calculs rénaux.

3. Malheureusement, la plupart des avantages proposés pour la santé n'ont pas encore été étudiés. Cependant, quelques-uns d'entre eux ont été étudiés dans une certaine mesure.

4. Une utilisation traditionnelle de la luzerne est celle d'un agent antidiabétique.

5. Une étude récente réalisée sur des animaux a montré que les suppléments de luzerne diminuaient les niveaux élevés de cholestérol total, LDL et VLDL chez les animaux diabétiques. Il a également amélioré le contrôle de la glycémie (8).

6. Une autre étude chez des souris diabétiques a révélé que l'extrait de luzerne abaissait le taux de sucre dans le sang en augmentant la libération d'insuline par le pancréas (9).

7. Ces résultats semblent appuyer l'utilisation de la luzerne pour traiter le diabète et améliorer la santé métabolique. Cependant, ceci doit être confirmé par des études humaines.

8. La luzerne est riche en composés végétaux appelés phytoestrogènes, qui sont chimiquement similaires à l'hormone œstrogène.

9. Cela signifie qu'ils peuvent provoquer les mêmes effets sur le corps que l'œstrogène.

10. Les phytoestrogènes sont controversés, mais ils peuvent présenter plusieurs avantages, notamment l’atténuation des symptômes ménopausiques causés par une diminution du taux d’œstrogènes.

11. Les effets de la luzerne sur les symptômes ménopausiques n'ont pas fait l'objet de nombreuses recherches, mais une étude a révélé que des extraits de sauge et de luzerne étaient capables de résoudre complètement les sueurs nocturnes et les bouffées de chaleur chez 20 femmes (10).]

12. Les effets œstrogéniques peuvent également avoir d'autres avantages. Une étude sur les survivantes du cancer du sein a révélé que les femmes qui consommaient de la luzerne avaient moins de problèmes de sommeil (11).

13. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer ces avantages potentiels.

14. La luzerne a été utilisée de longue date en médecine ayurvédique pour traiter les affections causées par l'inflammation et les dommages oxydatifs.

15. En effet, on pensait que la luzerne agissait comme un puissant antioxydant, prévenant les dommages causés par les radicaux libres.

16. Plusieurs études chez l'animal ont maintenant confirmé ses effets antioxydants.

17. Ils ont découvert que la luzerne avait la capacité de réduire la mort cellulaire et les dommages à l'ADN causés par les radicaux libres. Pour ce faire, il réduit à la fois la production de radicaux libres et améliore la capacité du corps à les combattre (12, 13, 14, 15).

18. Une étude chez la souris a même révélé qu'un traitement à la luzerne pourrait aider à réduire les dommages causés par un accident vasculaire cérébral ou une lésion cérébrale (16).

19. Néanmoins, des études sur l'homme sont nécessaires pour confirmer ces effets. Les études animales seules ne tiennent pas beaucoup de poids.

Sécurité et effets secondaires

1. Bien que la luzerne soit probablement sans danger pour la plupart des gens, elle peut avoir des effets secondaires nocifs chez certaines personnes.

2. La luzerne peut provoquer une stimulation ou des contractions utérines. Par conséquent, cela devrait être évité pendant la grossesse (17).

3. La luzerne et les germes de luzerne sont riches en vitamine K. Bien que cela profite à la plupart des gens, il peut être dangereux pour les autres.

4. De fortes doses de vitamine K peuvent réduire l'efficacité des médicaments anticoagulants, tels que la warfarine. Par conséquent, il est important que les personnes prenant ces médicaments évitent de grands changements dans leur apport en vitamine K (18).

5. Des cas de suppléments de luzerne ayant provoqué la réactivation du lupus chez certaines personnes (19) ont été rapportés.

6. Et dans une étude sur les singes, les suppléments de luzerne ont provoqué des symptômes ressemblant au lupus (20).

7. On pense que cet effet est dû aux effets immunostimulants possibles de l'acide aminé l-cavanine, que l'on trouve dans la luzerne.

8. Par conséquent, il est conseillé à ceux qui ont le lupus ou une autre maladie auto-immune de l'éviter.

9. Les conditions humides nécessaires à la germination des graines de luzerne sont idéales pour la croissance bactérienne.

10. En conséquence, les germes vendus en magasin sont parfois contaminés par des bactéries, et plusieurs épidémies bactériennes ont déjà été associées à des germes de luzerne (21).

11. La consommation de germes contaminés peut potentiellement rendre malade, mais la plupart des adultes en bonne santé se rétabliront sans conséquences à long terme. Pourtant, pour les personnes dont le système immunitaire est compromis, une telle infection peut être très grave.

12. Par conséquent, la FDA recommande aux enfants, aux femmes enceintes, aux personnes âgées ou à toute autre personne dont le système immunitaire est compromis d’éviter les germes de luzerne.

Comment ajouter de la luzerne à votre alimentation

1. Les suppléments de luzerne peuvent être utilisés sous forme de poudre, sous forme de comprimé ou pour préparer du thé.

2. En raison du peu d'études effectuées sur les graines, les feuilles ou l'extrait de luzerne, il est difficile de recommander une dose sûre ou efficace.

3. Les suppléments à base de plantes sont également connus pour ne pas contenir ce qui est indiqué sur l'étiquette, assurez-vous donc de faire vos recherches et de l'acheter auprès d'un fabricant réputé (22).

4. Une autre façon d'ajouter de la luzerne à votre régime alimentaire est de la manger sous forme de germes. Les germes de luzerne peuvent être ajoutés à votre alimentation de plusieurs façons, par exemple dans un sandwich ou mélangés à une salade.

5. Vous pouvez les acheter dans les magasins d’aliments naturels ou les faire germer à la maison. Voici comment:

6. Attention toutefois au risque élevé de contamination bactérienne. C'est une bonne idée de prendre des précautions pour s'assurer que les germes sont cultivés et stockés dans des conditions de sécurité.

Résumé

1. Il a été prouvé que la luzerne contribuait à faire baisser le cholestérol et pouvait également être bénéfique pour le contrôle de la glycémie et le soulagement des symptômes de la ménopause.

2. Les gens le prennent également pour sa teneur élevée en antioxydants, vitamines C et K, cuivre, folate et magnésium. La luzerne est également extrêmement faible en calories.

3. Cela étant dit, certaines personnes pourraient avoir besoin d'éviter la luzerne, y compris les femmes enceintes, les personnes prenant des médicaments anticoagulants ou les personnes atteintes d'une maladie auto-immune.

4. Même si la luzerne doit être étudiée davantage, elle est très prometteuse.